따라올 수 없는 맛,
남을 수밖에 없는 구조.
누구나 따라 하는 메뉴 말고, 따라올 수 없는 ‘독점’이 있습니다.
알곱창 독점 계약 + 운영 최적화로 한 테이블만 돌아도 수익이 쌓이는 구조를 만듭니다.
월 평균 마진율
0%
광고가 아닌 손익으로,
점주가 오래 남는 브랜드.
목동돌곱창은 높은 테이블단가·높은 마진으로
한 테이블만 돌아도 손익이 남는 구조를 만듭니다.
한 테이블만 돌아도 손익이 남는 구조를 만듭니다.
오픈 이후 지금까지 품질과 운영 기준을 꾸준히 업그레이드해왔고,
그 변화가 매출과 재방문으로 이어지고 있습니다.
그 변화가 매출과 재방문으로 이어지고 있습니다.
